【登山菜單】上山吃什麼？登山煮食分享 (Backpacking Recipes )

分享上山煮過的菜單，詳細的過程與成品照。挑選上山易處理保存的的食材，實際分享給大家，有問題歡迎留言喔

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登山菜單摘要

• 洋蔥炒牛肉
• 高麗菜炒五花肉
• 蝦米炒木耳豌豆
• 蛋炒飯
• 玉米筍炒木耳
• 蝦米炒蘑菇高麗菜
• 玉米蒜香義大利麵/番茄義大利麵

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洋蔥炒牛肉

(約兩人份)

◈ 山上製作方法

準備1.油 2.事先煮好的冷凍牛肉 3.切片洋蔥
開火熱油後炒過牛肉，大致熱好後放置一旁，再來全鍋炒洋蔥，洋蔥軟化後再加入剛剛的牛肉

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高麗菜炒五花肉

（約兩人份）

◈ 山上製作方法
1.切好高麗菜，將水煮滾後放入並煮到高麗菜軟 （依個人喜好，本人煮至軟花費20分鐘）
2.平底鍋加油熱油後加入事先處理好的五花肉，炒熱後將熟的高麗菜瀝乾放入，拌炒後加入鹽巴即可。

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蝦米炒木耳豌豆

◈ 山上製作方法

炒之前先將乾香菇浸泡水一小時使菇軟化，平底鍋熱油炒蝦米蒜頭，加入切片香菇後再炒豌豆，可以適量加水，較易使豌豆熟透，炒完後再加木耳與鹽巴。

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玉米筍炒木耳高麗菜

◈ 山上製作方法

1.切好高麗菜玉米筍，將水煮滾後放入並煮到高麗菜軟 （依個人喜好，本人煮至軟花費20分鐘）
2.平底鍋熱油炒蝦米蒜頭辣椒，加入高麗菜玉米筍拌炒，再加入木耳與鹽巴炒熟。

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蛋炒飯

◈ 山上製作方法
1.先將蛋分成蛋白與蛋黃，可利用蛋殼幫助兩者分開，蛋黃加入事先準備好的白飯拌勻
2.平底鍋熱油，炒青蔥蒜頭與切片洋蔥，再加入蛋白拌炒
3.平底鍋加入拌好蛋黃的白飯，炒勻拌勻後加入醬油與鹽巴

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玉米蒜香（番茄肉醬）義大利麵

◈ 山上製作方法
1. 在烹煮前三小時，先義大利麵泡於水中，可利用塑膠袋包裹，使義大利麵充分軟化。
2.泡完三小時後，使用煮水鍋將義大利麵煮軟，個人嘗試約煮五分鐘即完全軟化，放置一旁。
3.利用平底鍋熱油炒蒜頭與辣椒，再加入聯夏義大利麵醬，熱好後加入義大利麵炒，收汁差不多後即可。

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蝦米炒蘑菇高麗菜

◈ 山上製作方法
1.切好高麗菜與蘑菇，將水煮滾後放入並煮到高麗菜軟 （依個人喜好，本人煮至軟花費20分鐘）
2.平底鍋熱油炒蝦米蒜頭辣椒，加入高麗菜蘑菇拌炒，再加入適量鹽巴。

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